Образовательная цель: улучшить качество оказания медицинской помощи, повысив компетентность персонала диетологической службы медицинских организаций разного профиля. В результате участия в ОМ медицинские специалисты: Подробно разберут: 1) Актуальные нормативные акты и методические рекомендации в области эпидемической безопасности лечебного питания 2) Типовые программы по организации производственного контроля на предприятиях общественного питания 3) Меры ответственности при нарушении порядка проведения производственного контроля 4) Маршрутизацию продуктов питания в медицинской организации 5) Изменения, которые внесены в инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации №70н от 19.02.2024 года. Изучат: 1) Основные ошибки, допускаемые специалистами диетологических служб (на примере медицинских организаций Краснодарского края) при расчете выполнения норм лечебного питания 2) Особенности организации производственного контроля применительно к организации лечебного питания в медицинских организациях 3) Требования к организации питания пациента в многопрофильном стационаре и готовой пищевой продукции 4) Основные нарушения санитарных правил и норм в медицинских организациях 5) Правила проведения аудитов и контроля работы персонала, связанного с организацией питания в стационаре Подробно разберут и освоят методики: 1) Расчета выполнения норм лечебного питания, заложенных в рамках имеющегося финансирования медицинской организации по натуральным продуктам для составления годового отчета диетологической службой. 2) Составления ЧЕК-листов: “Организация питания пациентов (буфетные отделения)”, “Организация питания пациентов (пищеблок МО)”. 3) Получения и транспортировки готовой пищи в палатное отделение многопрофильного стационара 4) Сбора и утилизации пищевых отходов
НМО: 3 ЗЕТ
